“El vino de la cueva”: historia, patrimonio y cultura vitivinícola en las entrañas de Utiel.
El pasado 19 de junio de 2026, el programa “Mañana es Tarde” de Radio Intereconomía Valencia dedicó un espacio a la literatura y al patrimonio con la entrevista al autor Carlos Javier Gómez-Miota Sánchez, quien presentó su libro “El vino de la cueva”.
La conversación, conducida por Juanfran Barberá y con la participación de la enóloga y colaboradora del programa Rosa Vázquez, permitió profundizar en el origen y el valor de estas singulares bodegas subterráneas de Utiel, un legado histórico poco conocido pero de gran relevancia cultural.
Durante la entrevista, Gómez-Miota explicó cómo surgió la idea de investigar estas cuevas-bodega excavadas bajo las viviendas del casco antiguo, espacios que durante siglos fueron esenciales para la elaboración, almacenamiento y conservación del vino; y cómo estas cuevas-bodega han impactado en el imaginario popular a través de una serie de cuentos o leyendas asociadas. Investigación que le valió el Premi Bernat Capó de difusió de la cultura popular.
Se subrayó la importancia de las condiciones naturales de estas cuevas —temperatura constante, humedad y aislamiento— para la calidad del vino, lo que demuestra el conocimiento empírico de generaciones de viticultores.
Uno de los ejes centrales de la conversación fue el papel de estas estructuras como parte del patrimonio etnológico de la comarca Utiel-Requena. El autor destacó que no se trata solo de arquitectura popular, sino de un testimonio vivo del d.esarrollo económico y social ligado al vino, mientras que Vázquez incidió en la necesidad de proteger y poner en valor estos espacios desde el punto de vista enológico y turístico.
Además, se abordó el creciente interés que despiertan las bodegas subterráneas como recurso cultural y turístico. En los últimos años, su apertura al público ha permitido redescubrir este patrimonio oculto, generando nuevas oportunidades para el territorio. En este sentido, el libro no solo documenta su historia, sino que también actúa como herramienta de divulgación y sensibilización.
La entrevista también dejó espacio para reflexionar sobre el presente y futuro del sector vitivinícola valenciano, destacando la conexión entre tradición e innovación. Tanto el autor como Rosa Vázquez coincidieron en que recuperar y difundir estas prácticas históricas contribuye a reforzar la identidad del vino valenciano y a diferenciarlo en un mercado cada vez más competitivo.
“El vino de la cueva” se presenta así como una obra que trasciende lo literario, convirtiéndose en un puente entre pasado y presente. Un viaje al subsuelo de Utiel que invita a redescubrir la cultura del vino desde sus raíces más profundas.
Para saber más sobre el libro: https://www.bullent.net/libro/3337-vino-de-la-cueva
Para escuchar la entrevista entera: https://youtu.be/66miOl4zc8U?si=yQ0WXMqgs5rFvXir
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